Λέσβος: ένα νησί που τα έχει όλα! «Κάτω στη γη πως καμαρώνει το αρχοντολόι του περβολιού! Όταν γυρίζει ο αλάδανος το αχτένιστο κεφάλι του…», έτσι έβλεπε κάτω απ’ τον «πρώτο ήλιο» (1943), ο Οδυσσέας Ελύτης τη Λαδανιά, τον κίστο ή τον αξίσταρο όπως λεν εδώ το φυτό στη Λέσβο καθώς τα πέταλα του είναι τόσο τσαλακωμένα, που μοιάζει σα να ξύπνησε μόλις από τον πιο βαθύ ύπνο. Ο Λάβδανος είναι ένα από τα πολλά άλλα θεραπευτικά και γευστικά βοτάνια της Λέσβου τα οποία συστήνει σε ντόπιους και ξένους η Εβελίνα. «Πολλοί είναι εκείνοι ακόμη και στο νησί που δεν γνωρίζουν το Λάβδανο που στην Ικαρία θεωρείται ως το φυτό της αιωνιότητας. Άνθρωποι με μεράκι έχουν καταφέρει τα τελευταία χρόνια να αναδείξουν τον φυσικό πλούτου της Λέσβου», λέει η Εβελίνα Ντουλγκέρη που μέσα σε 25 τετραγωνικά μέτρα έχει καταφέρει να χωρέσει πάνω από 150 διαφορετικά είδη μπαχαρικών από τη Λέσβο και απ’ όλο τον κόσμο, βότανα όλων των ειδών, άλλα ντόπια καλούδια, βιολογικά προϊόντα και καλλυντικά της φύσης! Τα βιολογικά «Τα τελευταία χρόνια έχει αλλάξει πολύ η διατροφή μας. Δεν ξέρω αν έχει να κάνει με την διαφήμιση των σούπερ φουντς και όλη αυτή την προβολή γύρω από τον καλύτερο τρόπο ζωής αλλά και έτσι να ‘ναι αυτό είναι θετικό. Είναι θετικό που βλέπω νέα παιδιά να μου ζητούν Αρώνια, που έχει τα διπλάσια αντιοξειδωτικά από το γκότζι μπέρι, είναι θετικό να ψωνίζουν τουρίστες και ντόπιοι το καινούργιο τσάι των παιδιών από τη Γέρα με τζίγκο μπιλόμπα που είναι ευεργετικό για τη μνήμη. Δουλεύω τα βιολογικά προϊόντα πολλά χρόνια. Πολλοί φοβούνται το θέμα της τιμής, όμως κι αυτό έχει αλλάξει καθώς πλέον μπορείς να βρεις φθηνά βιολογικά σε προσιτές τιμές». «Δουλεύω αρκετά με μπαχαρικά για μαγειρική καθώς είναι στην κουλτούρα μας, με μπαχαρικά ντόπια είτε από την Ινδία, τη Συρία και το Ισραήλ, αλλά και με γνωστές ετικέτες όπως «ο Δρόμος του Τσαγιού». Προμηθεύω τα μαγαζιά της Μυτιλήνης που τελευταία έχουν ανέβει σε θέματα γευσιγνωσίας. Πολλοί εστιάτορες και νέα παιδιά αγοράζουν πλέον τα μπαχαρικά τους από μπαχαροπωλεία και όχι από Σουπερ Μάρκετ και αυτό είναι ενθαρρυντικό. Δουλεύω και με ένα μεγάλο κομμάτι τουριστών που γνωρίζουν πολλά περισσότερα για τα βιολογικά. Μερικές φορές οι ντόπιοι δεν γνωρίζουμε πολλά από αυτά που ξέρουν οι ξένοι για τον τόπο μας. Οι φορείς οφείλουν να στηρίξουν τα νέα παιδιά που ασχολούνται σήμερα με τον χώρο αυτών. Πρέπει να δούμε κι άλλα καλά προϊόντα της λεσβιακής φύσης, όπως το ρόδι, το αμύγδαλο ή το μανιτάρι που δεν τα έχουμε εκμεταλλευτεί αρκετά», σημειώνει η Εβελίνα που δραστηριοποιείται στον χώρο από το 2000. Πηγή: Εφημερίδα Πολιτικά Λέσβος, https://www.politikalesvos.gr/,
σε συνεργασία με την δημοσιογράφο Νατάσα Παπανικολάου
0 Comments
Leave a Reply. |
Archives
September 2023
Categories |