Βραβευμένος σεφ μαγειρεύει για τα δημόσια σχολεία των ΗΠΑ

Καταξιωμένος σεφ και πρώην επικεφαλής στο βραβευμένο με αστέρι Michelin εστιατόριο της Δανίας, –Noma– το οποίο θεωρείται ένα από τα καλύτερα και ακριβότερα στον κόσμο, o Νταν Τζούστι μαγειρεύει πλέον για τις καντίνες των δημόσιων σχολείων των ΗΠΑ. 

Photo by Brigait // www.chefsbrigaid.com

---

Ο Τζούστι μαγειρεύει για χιλιάδες φτωχούς μαθητές στα  δημόσια σχολεία των ΗΠΑ, προσφέροντάς τους υγιεινά γεύματα στην τιμή του μόλις ενός δολαρίου για το καθένα μέσω της εταιρείας που έχει ιδρύσει και διευθύνει με την επωνυμία Brigaid.

Οι «μαθητές δεν τρώνε πολύ, ίσως και καθόλου, εκτός σχολείου» επομένως τα γεύματα αυτά είναι απολύτως σημαντικά», επισημαίνει ο  Τζούστι. «Έχουμε δει παιδιά να προσπαθούν να κλέψουν σάντουιτς για να τα πάνε στο σπίτι τους να ταΐσουν τις οικογένειές τους».

Photo by Brigait // www.chefsbrigaid.com

---

" Στο Εθνικό Πρόγραμμα Σχολικών Γευμάτων συμμετέχουν ήδη 21.000 σχολικές περιφέρειες και πάνω από 100.000 σχολεία, τα οποία κάθε χρόνο προσφέρουν
συνολικά πέντε δισεκατομμύρια γεύματα καθιστώντας το Πρόγραμμα
μακράν τον μεγαλύτερο πάροχο υπηρεσιών σίτισης στη χώρα"

---

Εκτός όμως από οικονομικά γεύματα, ο Τζούστι  με την Brigaid επιδιώκει να διδάξει τους Αμερικανούς, από μικρή ηλικία τι είναι ένα γευστικό, υγιεινό πιάτο. Όπως λέει ο ίδιος: «Πρόκειται για παιδιά που αντιμετωπίζουν πραγματικά δύσκολες καταστάσεις εκτός και εντός του σχολείου. Το να πηγαίνουν στη σχολική καφετέρια και να στρεσάρονται ακόμη περισσότερο επειδή πιέζονται να φάνε κάτι με το οποίο δεν είναι εξοικειωμένα ή το οποίο δεν θέλουν να δοκιμάσουν, γνωρίζοντας ότι δεν πρόκειται να ξαναφάνε μέχρι την επόμενη ημέρα, είναι πράγματι τρελό. Στο κάτω-κάτω, τα προετοιμάζουμε για εκείνα». 

Η  Brigaid συνεργάζεται με δημόσια σχολεία από το 2016 και τώρα επεκτείνεται στην μεγαλύτερη σχολική περιφέρεια της χώρας, την πόλη της Νέας Υόρκης. «Υπάρχουν 1.800 σχολεία στην Πόλη της Νέας Υόρκης. Αλλά ο στόχος μας είναι να πάμε παντού. Το όνειρό μου είναι σε μια δεκαετία να είναι διαφορετικά τα πράγματα, να θεωρείται φυσιολογικό αυτό που κάνουμε», λέει ο Τζούστι.