|
Τι καλύτερο και πιο δροσιστικό το καλοκαίρι από μία φέτα καρπούζι ή πεπόνι ή ένα αρωματικό ροδάκινο ή βερίκοκο; Τα φρούτα του καλοκαιριού είναι πολλά, λαχταριστά, πλούσια σε νερό, αλλά… φτωχά σε θερμίδες, ενώ περιέχουν άφθονες βιταμίνες και ιχνοστοιχεία.  Κεράσια Τα κεράσια αποτελούν καλή πηγή διαιτητικών ινών. Είναι πλούσια σε κάλιο και βιταμίνη C καθώς και σε ασβέστιο, φωσφόρο, σίδηρο, μαγνήσιο και χαλκό. Επιπλέον περιέχουν σημαντική ποσότητα φλαβονοειδών, που έχουν ισχυρή αντιοξειδωτική δράση. Ένα φλιτζάνι κεράσια (περίπου 20 κεράσια) (140 γρ.) αποδίδει 90 θερμίδες (KCal). Η καλύτερη εποχή για τα κεράσια είναι από Μάϊο έως και τον Ιούλιο. Βερίκοκα Είναι πλούσια σε βιταμίνη Α, η οποία συνεισφέρει στην καλή υγεία των ματιών. Καταναλώνοντας περίπου 3 βερίκοκα τη μέρα, καλύπτουμε σχεδόν το 100% της καθημερινής μας ανάγκης σε βιταμίνη Α. Είναι πλούσια σε καροτενοειδή, λυκοπένιο, παντοθενικό οξύ, βιταμίνη C, βιταμίνη Κ, νιασίνη, ασβέστιο, σίδηρο, ψευδάργυρο και άλλα μέταλλα και ιχνοστοιχεία. Η υψηλή περιεκτικότητα του σε σίδηρο (2 βερίκοκα περιέχουν το 5% περίπου της ημερήσιας συνιστώμενης δόσης) δρα βοηθητικά σε όσους πάσχουν από αναιμία ενώ ο χαλκός βοηθά το σίδηρο να διατεθεί σε όλο το σώμα. Η καλύτερη εποχή για τα βερίκοκα είναι ο Ιούνιος.  Photo by Irina Iriser on Unsplash Ροδάκινα Τα ροδάκινα όταν καταναλώνονται με τη φλούδα τους, αποτελούν σημαντική πηγή διαιτητικών ινών. Είναι πλούσια σε βιταμίνη A, ενώ περιέχουν και βιταμίνη C. Ένα μέτριο ροδάκινο (περίπου 140γρ) αποδίδει περίπου 70 θερμίδες. Η καλύτερη εποχή για τα ροδάκινα είναι από τον Ιούνιο ως τον Αύγουστο. Νεκταρίνι Της γνωστής οικογενείας των ροδάκινων, χωρίς, όμως, το χαρακτηριστικό χνούδι στη φλούδα. Όπως και με το ξαδερφάκι του το ροδάκινο, η συγκομιδή του ξεκινάει τέλη Μαΐου με αρχές Ιουνίου και είναι πλούσιο σε βιταμίνη Α, βιταμίνη C και κάλιο, ευνοώντας τόσο την αποτοξίνωση του οργανισμού, όσο και την τόνωση του νευρικού συστήματος.  Photo by Elena Koycheva on Unsplash Καρπούζι Ίσως το πιο αντιπροσωπευτικό φρούτο του ελληνικού καλοκαιριού. Το καρπούζι αποτελεί πολύ καλή πηγή βιταμίνης C και καλή πηγή βιταμίνης Α. Είναι πλούσιο σε κάλιο. Παρά την πολύ γλυκιά του γεύση το καρπούζι αποδίδει πολύ λίγες θερμίδες, καθώς περιέχει 95% νερό. Τα 100 γραμμάρια καρπούζι δεν ξεπερνούν τις 30 θερμίδες. Μία φέτα καρπούζι αποδίδει περίπου 100 θερμίδες. Η καλύτερη εποχή για το καρπούζι είναι από τον Ιούλιο ως τον Σεπτέμβριο. Πεπόνι Το πεπόνι είναι άφθονο σε βιταμίνες Α και C ενώ και αυτό, όπως και το καρπούζι είναι πλούσιο σε κάλιο. Η υψηλή περιεκτικότητά του σε νερό, το καθιστά φτωχό σε θερμίδες. Τα 100 γραμμάρια πεπόνι δεν ξεπερνούν τις 40 θερμίδες, ενώ 1/2 μικρό πεπόνι αποδίδει λιγότερο από 100 θερμίδες. Εμφανίζεται τον Ιούνιο. Σύκα Τα σύκα βοηθούν στη ρύθμιση της πίεσης και στα προβλήματα δυσκοιλιότητας, ρίχνουν τα τριγλυκερίδια και είναι πλούσια σε ασβέστιο και κάλιο. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα, με αποτέλεσμα να έχουν υψηλότερη ενεργειακή αξία σε σχέση με τα υπόλοιπα φρούτα. Η καλύτερη εποχή για τα σύκα είναι Ιούλιος-Σεπτέμβριος.  Photo by Olesia Misty on Unsplash Σταφύλια
Εμφανίζονται τελευταία, για να κλείσουν ιδανικά μία περίοδο γεμάτη γεύσεις και βιταμίνες. Εμφανίζονται κυρίως από τον Αύγουστο και η πιο ώριμη στιγμή τους είναι τον Σεπτέμβριο. Αποτελούν πολύ καλή πηγή βιταμίνης Α και C. Τα κόκκινα σταφύλια κυρίως είναι πολύ καλή πηγή αντιοξειδωτικών ουσιών. Ένα φλιτζάνι ρώγες (περίπου 90 γραμμάρια) αποδίδει 60 θερμίδες. Δαμάσκηνα Τα δαμάσκηνα όπως και οι βανίλιες μπορεί να χάνονται μέσα στην ποικιλία των κλασσικών καλοκαιρινών φρούτων, τα δυνατά όμως αρώματα, η γλύκα αλλά και τα πλούσια θρεπτικά συστατικά τους δίνουν επάξια μια θέση στο τραπέζι. Τα δαμάσκηνα είναι πλούσια σε βιταμίνες Α, Β και C, κάλιο, σίδηρο, χαλκό, μαγνήσιο, σελήνιο καθώς και σε φυτικές ίνες. Περιέχουν φυσικά σάκχαρα και έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες (20 ανά τεμάχιο), δεν περιέχουν λιπαρά και χοληστερόλη. Τα αποξηραμένα έχουν εξαπλάσια αντιοξειδωτική ικανότητα από τα φρέσκα και επιβραδύνουν τους μηχανισμούς που εμπλέκονται με τη γήρανση του σώματος και του εγκεφάλου. Και αυτό επειδή προστατεύουν τις κυτταρικές μεμβράνες από την οξείδωση, ασκούν αντικαρκινική δράση, ρυθμίζουν την αρτηριακή πίεση και συμβάλλουν στην ομαλή εγκεφαλική μικροκυκλοφορία. Βανίλιες Οι βανίλιες αποτελούν καλή πηγή βιταμινών Α και C, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες με αποτέλεσμα να συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του εντέρου. Περιέχουν κάλιο, ασβέστιο, σίδηρο, φώσφορο και μαγνήσιο. Επιπλέον περιέχουν φλαβονοειδή που έχουν μέγιστη αντιοξειδωτική ικανότητα και αποτελούν ασπίδα του οργανισμού από παθήσεις όπως καρδιοπάθεια αλλά έχουν και την ικανότητα να επιβραδύνουν την γήρανση του σώματος.
0 Comments
Leave a Reply. |
RSS Feed
