Ο Μπαβ Σέρτζιλ, καθηγητής δερματολογίας στο Πανεπιστήμιο του Μάντσεστερ, σε συνέντευξη του στην εφημερίδα Guardian υποστήριξε ότι εφόσον κάθε υγιής άνθρωπος έχει καλύψει απόλυτα το όριο των υγρών που καταναλώνει καθημερινά, κάθε παραπανίσιο υγρό δεν προσφέρει τίποτα περισσότερο, μόνο αποβάλλεται με τα ούρα. 

Ως προς τον μύθο του detoxing με τη βοήθεια του νερού, ο Στιούαρτ Γκάλαγουεϊ, καθηγητής διατροφολογίας και κινησιολογίας στο Πανεπιστήμιο του Στέρλινγκ, είναι κατηγορηματικός: «Αυτά περί αποτοξίνωσης με το νερό είναι αηδίες. Τα νεφρά μας εκτελούν με μαθηματική ακρίβεια αυτές τις διεργασίες που ξεχωρίζουν τα θρεπτικά συστατικά των τροφών και αποβάλλουν ό,τι δε μας είναι αναγκαίο».

Η σωστή απάντηση είναι ότι η κατανάλωση νερού συνδέεται με το πόσο ενεργός είναι ο κάθε άνθρωπος, με το κλίμα στο οποίο ζει και με τις ανάγκες του σώματός του. Σύμφωνα με την Ιατρική Σχολή του Χάρβαρντ,  ο κανόνας του «4-6 ποτήρια υγρών ροφημάτων την ημέρα», δηλαδή νερό, καφές, τσάι, ακόμα και ορισμένα αλκοολούχα ροφήματα.

Σύμφωνα με έρευνες της ομάδας του Γκάλαγουεϊ, ένα λίτρο καφέ φίλτρου αν και περιέχει 212 mg καφεΐνης, βοηθάει στην ενυδάτωσή σου όσο ένα λίτρο νερού. Το γάλα επίσης έχει ακριβώς την ίδια επίδραση και μπορεί να έχει ευεργετικά αποτελέσματα σε άτομα με εντερικές διαταραχές. Αν και δε συνίσταται, για προφανείς λόγους εθισμού και ένα ποτήρι βαρελίσιας μπύρας μισού λίτρου μπορεί πραγματικά να σε ξεδιψάσει όσο μισό λίτρο νερό.

Για τον Γκάλαγουεϊ, πάντως, υπάρχει ένας ασφαλής κανόνας για να γνωρίζουμε αν έχουμε πιει αρκετό νερό σε μια μέρα: είναι ο κανόνας των οδηγών φορτηγών. Συγκεκριμένα, μελέτησε τη συμπεριφορά των οδηγών μεταφορικών εταιρειών και διαπίστωσε πως κάποιοι, για να αυξήσουν τους δείκτες αξιολόγησής τους, έπιναν λιγότερο νερό, ώστε να επισκέπτονται λιγότερο την τουαλέτα. Το συμπέρασμά του ήταν πως αν καταναλώνουμε αρκετό νερό, τότε πρέπει να πηγαίνουμε στην τουαλέτα τουλάχιστον 5 με 7 φορές την ημέρα.

Ο κουραμπιές είναι γλύκισμα που υπάγεται στην κατηγορία του μπισκότου και παρασκευάζεται από αλεύρι, βούτυρο, αμύγδαλα κατά περίπτωση και είναι πασπαλισμένο με άχνη ζάχαρη.

Εκτός από τα Χριστούγεννα σε πολλές περιοχές της χώρας προσφέρεται στους προσκεκλημένους αμέσως μετά τη βάπτιση ενός παιδιού.
 
Ο κουραμπιές ...έλκει την καταγωγή του από την Περσία, όπου πρωτοεμφανίστηκε τον 7ο αιώνα, όταν η ζάχαρη διαδόθηκε στην περιοχή. Την πατρότητα του κουραμπιέ διεκδικεί και ο Λίβανος. Το γλύκισμα είναι διαδεδομένο στην Ελλάδα, την Τουρκία και τις Βαλκανικές χώρες. Ένα είδος κουραμπιέ με την ονομασία Πολβορόν (Polvorón) είναι διαδεδομένο στις ισπανόφωνες χώρες και το νότιο Τέξας.

Qurabiya στα Αζέρικα, Kurabiye, στα Τούρκικα και φυσικά Κουραμπιές στα ελληνικά, που στην κυριολεξία σημαίνει Kuru = ξηρό, biye = μπισκότο. Όμως, η ονομασία μπισκότο καθιερώθηκε τον Mεσαίωνα, ετυμολογικά προερχόμενη από το λατινογενές bis-cuit, που σημαίνει ψημένο δύο φορές (στα αρχαία ελληνικά λεγόταν δί-πυρον), ως τεχνική ψησίματος για να μην «χαλάει» εύκολα ο άρτος, κυρίως των στρατιωτών και των ναυτικών.
 
Τα μελομακάρονα… έχουν ετυμολογικά αρχαιοελληνική προέλευση όσο και αν το μυαλό πάει στο «ιταλικό» μακαρόνι. Στα λεξικά αναφέρεται ότι η λέξη «μακαρόνι» παράγεται από τη μεσαιωνική ελληνική λέξη «μακαρωνία» (επρόκειτο για νεκρώσιμο δείπνο με βάση τα ζυμαρικά, όπου μακάριζαν το νεκρό).

Η μακαρωνία με τη σειρά της έρχεται από την αρχαία ελληνική λέξη «μακαρία», που δεν ήταν άλλο από την ψυχόπιτα, δηλαδή, ένα κομμάτι άρτου, στο σχήμα του σύγχρονου μελομακάρονου, το οποίο το προσέφεραν μετά την κηδεία.

Αργότερα, όταν η μακαρία περιλούστηκε με σιρόπι μελιού ονομάστηκε: μέλι+μακαρία = μελομακάρονο και καθιερώθηκε ως γλύκισμα του 12ημέρου, κυρίως από τους Μικρασιάτες Έλληνες και με το όνομα «φοινίκια».

Οι Λατίνοι και αργότερα οι Ιταλοί χρησιμοποιούσαν τη λέξη μακαρωνία ως maccarone που τελικά κατέληξε να σημαίνει το σπαγγέτι. Τέλος, από το μεσαίωνα και μετά στη Γαλλία και την Αγγλία, ένα είδος αμυγδαλωτού μπισκότου ονομάστηκε «macaroon» (το γνωστό σε όλους σήμερα «μακαρόν»).

Πολλοί άνθρωποι αυτήν την περίοδο κοιμούνται είτε λιγότερο είτε περισσότερο από ό,τι πρέπει. Σε κάθε περίπτωση, ο φυσιολογικός και υγιής ύπνος βοηθάει τη σωματική ενέργεια, την ψυχική υγεία, το ανοσοποιητικό σύστημα και τις εγκεφαλικές λειτουργίες.

Ακόμα και πριν την πανδημία COVID-19, περίπου 1 στους 3 ανθρώπους δεν είχε τον συνιστώμενο ποιοτικό ύπνο διάρκειας 7 ωρών χωρίς διακοπή. Το αυξημένο άγχος των τελευταίων μηνών, η πιθανή απομόνωση ή κατάθλιψη, και η οικονομική και επαγγελματική ανασφάλεια έχει επιδεινώσει αυτήν την κατάσταση. Η διαταραχή της καθημερινότητας δυσχεραίνει την αίσθηση του χρόνου. Η παρατεταμένη παραμονή στην οικία οδηγεί σε λιγότερη έκθεση στο φυσικό φως, διαταράσσοντας τον κιρκάδιο ρυθμό που ρυθμίζει τον ύπνο.

Η διακεκριμένη επιστήμονας, σε οδηγίες που έδωσε για τη ρύθμιση του ύπνου, αναφέρει:

• Να εκτίθενται τα άτομα σε έντονο φως το πρωί και να αποφεύγουν κατά το δυνατό το μπλε φως το βράδυ, που μπορεί να καταστείλει την έκκριση της μελατονίνης, η οποία είναι ορμόνη ρύθμισης του ύπνου.
• Τη σημασία της ηρεμίας τις ώρες πριν τον ύπνο, μέσω ενός χαλαρωτικού μπάνιου, τη χαλαρωτική μουσική ή τον διαλογισμό.
• Να διατηρείται το περιβάλλον σε σωστή θερμοκρασία και να χρησιμοποιούνται κουρτίνες που περιορίζουν το φως ή/και ωτοασπίδες για την προστασία από τους θορύβους.
• Πριν τον ύπνο συνίσταται να αποφεύγονται η χρήση ηλεκτρονικών συσκευών και η κατανάλωση υπερβολικού φαγητού ή υγρών, καφεΐνης, νικοτίνης ή αλκοόλ.
• Να αποφεύγεται ο ύπνος μεγάλης διάρκειας κατά τη διάρκεια της ημέρας.
• Εάν τα συμπτώματα επιμένουν, τότε συνίσταται η επίσκεψη σε ειδικό γιατρό.
  ​
  

Πηγή: ΑΠΕ

Με μόλις 7,99€ τον μήνα, δωρεάν δοκιμή 14 ημερών και δυνατότητα ακύρωσης ανά πάσα στιγμή, οι συνδρομητές του Cinobo μπορούν να παρακολουθήσουν απεριόριστα επιλεγμένο κινηματογραφικό περιεχόμενο από όλο τον κόσμο με ελληνικούς υπότιτλους. Η πλατφόρμα ανανεώνεται σε εβδομαδιαία βάση με μία «Πρεμιέρα Cinobo» , δηλαδή μια ταινία που δεν έχει κυκλοφορήσει ξανά στην Ελλάδ, και δύο νέες προσθήκες, ενώ παρουσιάζει ανά 15 ημέρες εκτενή αφιερώματα και συλλογές.

Η δραστηριότητα του Cinobo, ωστόσο, δεν περιορίζεται μόνο στις οθόνες. Η φιλοδοξία του είναι να λειτουργήσει ως πυλώνας υποστήριξης και διάδοσης του ανεξάρτητου κινηματογράφου στην Ελλάδα. Με προβολές, εκδηλώσεις και συνέργειες με φορείς που δραστηριοποιούνται στον κινηματογραφικό χώρο Ελλάδας και Κύπρου, καθώς και μέσω της διανομής επιλεγμένων τίτλων, επιδιώκει να προσφέρει μία ολοκληρωμένη κινηματογραφική εμπειρία στους συνδρομητές του.

Η ταινιοθήκη του Cinobo φιλοξενεί εκατοντάδες ταινίες επιλεγμένες από όλο τον κόσμο με προσεγμένη παρουσίαση και θεματικά αφιερώματα. Ταινίες βραβευμένες από τα μεγαλύτερα φεστιβάλ του κόσμου, ταινίες πολυαγαπημένες σε βραδιές θερινού σινεμά και μικρά φεστιβαλικά διαμαντάκια που παίχτηκαν για μικρό χρονικό διάστημα στις αίθουσες. Από τον Τσάπλιν και τον Κίτον, έως τον Τριφό και τον Κισλόφσκι, στο Cinobo μπορεί να βρει κανείς και κλασσικές ταινίες που σημάδεψαν την 7η τέχνη.

Όσο για τον Νοέμβριο, μήνα καραντίνας, το Cinobo μας κρατάει συντροφιά με βραβευμένες ταινίες από τα μεγαλύτερα ευρωπαϊκά φεστιβάλ, οσκαρικές ερμηνείες, δυσεύρετα ντοκιμαντέρ, ελληνικά αφιερώματα και μια συλλογή με ταινίες που εξερευνούν την άλλη πλευρά του τρόμου.
Επίσης, τέσσερις δυνατές προσθήκες φεστιβαλικής προέλευσης κάνουν την πρεμιέρα τους το Νοέμβριο στο Cinobo.

O πάντα συναισθηματικός Κριστόφ Ονορέ επιστρέφει με το «Οι Χτύποι της Καρδιάς μου» (Sorry Angel), μια νοσταλγική queer ερωτική ιστορία με φόντο το Παρίσι των '90s.

Η Αλίσια Βικάντερ πρωταγωνιστεί στο «Hotell», ένα χαμηλόφωνο δράμα χαρακτήρων που γύρισε στη μητρική της γλώσσα, προ Οσκαρικής διαδρομής.
​
Ο σχεδιαστής μόδας Ρόι Χάλστον αποκαλύπτεται στο «Χάλστον» του Φρένερικ Τσενγκ, ενώ μια από τις καλύτερες animated ταινίες των τελευταίων ετών, τα «Χελιδόνια της Καμπούλ» (Swallows of Kabul) των Ζαμπού Μπράιτμαν και Ελέα Γκόμπε-Μέβελετς αποτελούν έναν ύμνο για τη γυναίκα, πατώντας πάνω στο εξαιρετικό μυθιστόρημα της Γιασμίνα Χάντρα - λογοτεχνικό ψευδώνυμο του αλγερινού συγγραφέα Μοχάμεντ Μουλεσεχούλ.

Στην Ελλάδα δεν είναι πολύ συνηθισμένη στην παραδοσιακή κουζίνα αν και καλλιεργείται από αρχαιοτάτων χρόνων. Τα τελευταία χρόνια όμως αρχίζουν και ανακαλύπτονται τα ιδιαίτερα θρεπτικά συστατικά της τα οποία την κάνουν ιδιαίτερα ελκυστική και την φέρνουν ξανά στο προσκήνιο.
Οι διάφορες ποικιλίες της κολοκύθας προέρχονται από το βόρειο Μεξικό και πριν από 8-10.000 χρόνια η κολοκύθα χρησιμοποιούταν από τους ιθαγενείς των Άνδεων. Οι ιθαγενείς Αμερικάνοι αποξήραιναν τις λωρίδες της κολοκύθας και έπλεκαν  χαλιά. Επίσης, έψηναν και έτρωγαν  μακριές λωρίδες  κολοκύθας στη φωτιά.

Η προέλευση της κολοκυθόπιτας,  προέρχεται από τους αποίκους της Αμερικής. Έκοβαν τμήματα της κολοκύθας από την κορυφή,  αφαιρούσαν τους σπόρους, και γέμιζαν το εσωτερικό με μπαχαρικά γάλα και μέλι. Στη συνέχεια έψηναν τη γεμιστή κολοκύθα σε καυτή στάχτη.
Ορισμένες από τις ποικιλίες της κολοκύθας έφτασαν στην Ευρώπη τον 15ο ή τον 16ο αιώνα. Εικάζεται ότι οι ποικιλίες αυτές  έγιναν γνωστές στους Ευρωπαίους από Ασιάτες καλλιεργητές
Σήμερα, οι μεγαλύτεροι παραγωγοί είναι η Κίνα, η Ιαπωνία, η Ρουμανία, η Τουρκία, η Ιταλία, η Αίγυπτος και η Αργεντινή.

Οι κολοκύθες αποτελούν μέλη της οικογένειας Cucurbitaceae. Ο όρος κολοκύθα μπορεί να μπερδεύει γιατί χρησιμοποιείται διαφορετικά στις γύρω χώρες. Στην Αυστραλία χρησιμοποιούν τον όρο «pumpkin» ενώ στην Αμερική τον όρο «winter squash».

Κάθε τύπος ποικίλει στο σχήμα, χρώμα, μέγεθος και γεύση. Μία βόλτα στην λαϊκή είναι αρκετή για να συνειδητοποιήσει κάποιος τα διαφορετικά σχήματα (μακρόστενα, στρογγυλά) και μεγέθη. Υπάρχουν επίσης ποικιλίες που δεν είναι γνωστές στην Ελλάδα αλλά ανήκουν στην ίδια οικογένεια. Για παράδειγμα, στην Ελλάδα η γνωστή κολοκύθα είναι πορτοκαλί εξωτερικά και εσωτερικά. Υπάρχουν όμως ποικιλίες που είναι εξωτερικά πράσινες και εσωτερικά πορτοκαλί. 
​
Παρ’ όλ’ αυτά, όλες οι ποικιλίες μοιράζονται κάποια κοινά χαρακτηριστικά. Ο εξωτερικός φλοιός είναι σκληρός, δύσκολος να διαπεραστεί, το οποίο τα βοηθά να έχουν μακρύς περιόδους αποθήκευσης έως και 6 μήνες. Η σάρκα είναι ελαφρώς γλυκιά σε γεύση. Όλες οι ποικιλίες περιέχουν σπόρια μέσα στην σάρκα. Η συγκεκριμένη κολοκύθα είναι διαθέσιμη από τον Αύγουστο έως τον Μάρτιο. Η καλύτερη περίοδος είναι Οκτώβριο με Νοέμβριο

Τα οφέλη
Ένα φλιτζάνι κίτρινη κολοκύθα μπορεί να δώσει το 200% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης βιταμίνης Α! Η βιταμίνη Α βοηθά, μεταξύ άλλων, στην καλύτερη όραση και την υγεία των ματιών σου.

Με την κατανάλωση κίτρινης κολοκύθας, οι πιθανότητές για καρδιοπάθεια μειώνονται, καθώς οι φυτικές της ίνες μειώνουν τη χοληστερόλη και βοηθούν στην καλύτερη καρδιακή λειτουργία. Επίσης, η βιταμίνη Α και το κάλιο που περιέχει, βοηθούν επίσης στην καλή λειτουργία της καρδιάς.
Η βιταμίνη Α, που περιέχει η πορτοκαλί κολοκύθα,  μειώνει τον κίνδυνο ορισμένων μορφών καρκίνου, όπως ο καρκίνος του πνεύμονα ή του προστάτη. Η συγκεκριμένη βιταμίνη είναι μια από τις καλύτερες για την άμυνα του οργανισμού σου ενάντια στον καρκίνο.

Η κίτρινη κολοκύθα περιέχει βιταμίνη C, βιταμίνη Ε, σίδηρο και φολικό οξύ, συστατικά που ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Η κατανάλωσή της βοηθά τα κύτταρα του ανοσοποιητικού να λειτουργούν καλύτερα και να αποκρούουν τα μικρόβια επιταχύνοντας την επούλωση κάθε πληγής και φλεγμονής.
 
Το κάλιο που περιέχει η κίτρινη κολοκύθα,  είναι σημαντικό για τη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Οι σπόροι κολοκύθας είναι επίσης πλούσιοι σε μέταλλα και φυτικές στερόλες που αυξάνουν τα επίπεδα της HDL χοληστερόλης και βοηθούν να διατηρηθούν τα σωστά επίπεδα της αρτηριακής πίεσης.

Μελέτες έχουν δείξει ότι τα υψηλότερα επίπεδα καλίου μπορούν να μειώσουν, επίσης, τον κίνδυνο εγκεφαλικού, πέτρας στα νεφρά και διαβήτη τύπου 2. Το κάλιο μπορεί επίσης να αυξήσει την οστική πυκνότητα, ενισχύοντας την υγεία των οστών σου. Και η κολοκύθα είναι μια από τις καλύτερες πηγές του συστατικού αυτού!

Οι πορτοκαλί κολοκύθες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και είναι χαμηλές σε θερμίδες. Αυτό σημαίνει ότι χορταίνει για ώρες χωρίς να προσθέτει επιπλέον βάρους, ενώ φυσικά οι πολλές ίνες της βοηθούν και στην καλύτερη πέψη.
​
Η αντιοξειδωτική δύναμη του β-καροτένιου στην κολοκύθα βοηθά κατά πολύ στην καταπολέμηση της γήρανσης της επιδερμίδας και τη διατηρούν υγιή και λαμπερή.

Καθάρισμα
Την ακουμπάμε σε μια σταθερή βάση. Αφού την κόψουμε στη μέση και την καθαρίσουμε από τα σπόρια της, την κόβουμε σε φέτες και αφαιρούμε, κατόπιν, από κάθε φέτα με ένα κοφτερό μαχαίρι τον εξωτερικό, σκληρό φλοιό της. Από εκεί και πέρα, η σάρκα της είναι έτοιμη για χίλιες διαφορετικές νόστιμες παρασκευές, είτε κομμένη σε κομμάτια, είτε τριμμένη στον τρίφτη, ενώ μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ακόμη και τα σπόρια της, ψημένα στο φούρνο και αλατισμένα.
​
Συντήρηση
Ολόκληρη, μπορεί να διατηρηθεί εκτός ψυγείου μέχρι και τρεις μήνες, σε σκιερό και δροσερό μέρος, που αερίζεται καλά και δεν έχει υγρασία.

Κομμένη σε κομμάτια, τυλίγεται σε μεμβράνη και διατηρείται για λίγες ημέρες στο ψυγείο.
 Αν θέλουμε να την διατηρήσουμε στην κατάψυξη για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, μια λύση είναι να την τρίψουμε στον τρίφτη και να την κλείσουμε μέσα σε σακούλα τροφίμων. Ωστόσο, η βαθιά κατάψυξη δεν την ευνοεί στη γεύση, γι’ αυτό καλό είναι να αποφεύγεται.

Υλικά:

• 400γρ. κολοκύθα, σε κύβους
• 3 κουτ. σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• ¼ κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο
• αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
• Για την καρμπονάρα
• 8 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο
• 1-2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 400γρ. ζυμαρικά σπαγγέτι
• 3 μεγάλα αβγά
• 100γρ. παρμεζάνα τριμμένη + λίγες φλοίδες για το σερβίρισμα
• 2 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1 κουτ. σούπας σχοινόπρασο ψιλοκομμένο
  
  

Παρασκευή:
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180οC. Ανακατεύετε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και τα απλώνετε σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Ψήνετε στο φούρνο για 30-35 λεπτά περίπου, μέχρι να λιώνει η κολοκύθα. Στη συνέχεια την πολτοποιείτε στο μπλέντερ μέχρι να πάρετε μια λεία κρέμα.

Για την καρμπονάρα: Ρίχνετε στο μπολ με την κολοκύθα τα αβγά, την τριμμένη παρμεζάνα, αλάτι, πιπέρι, ανακατεύετε πολύ καλά και κρατάτε στην άκρη.

Βάζετε τα ζυμαρικά να βράσουν σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία τους. Στο μεταξύ, ζεσταίνετε ένα μεγάλο τηγάνι και σοτάρετε το μπέικον πολύ καλά για λίγα λεπτά, μέχρι να γίνει τραγανό και να βγάλει το λίπος του.

Βγάζετε το μπέικον από το τηγάνι, ρίχνετε το σκόρδο και το σοτάρετε για 1 λεπτό. Προσθέτετε τα ζυμαρικά με μια πιρούνα μέσα από την κατσαρόλα μαζί με όσο νερό παρασύρουν μαζί τους και ανακατεύετε καλά. Προσθέτετε ξανά το μπέικον, τα μυρωδικά, ανακατεύετε και κατεβάζετε από τη φωτιά.

Ρίχνετε αμέσως στα ζυμαρικά το μίγμα της κολοκύθας και ανακατεύετε καλά να καλυφθούν και να μείνουν με μια χυλωμένη σάλτσα. Αν χρειαστεί, προσθέτετε επιπλέον νερό από αυτό που έβρασαν τα ζυμαρικά. Σερβίρετε την καρμπονάρα σε πιάτα γαρνίροντας με έξτρα παρμεζάνα σε φλοίδες.
​
(συνταγή του Ανδρέα Λαγού).