«Κατά τη διάρκεια της πρώτης καραντίνας θέλαμε να αξιοποιήσουμε δημιουργικά το χρόνο μας και να δημιουργήσουμε κάτι που έλειπε από τη ζωή μας, ένα τρόπο να ταξιδεύουμε. Σκεφτόμασταν πώς να το πετύχουμε και το προγραμματιστικό μας background μας έδωσε τα εφόδια που χρειαζόμασταν για την υλοποίηση.

Η ιδέα πίσω από αυτό είναι τα εικονικά ταξίδια. Περιπλανιόμαστε σε πόλεις σε όλο τον κόσμο, μέρα ή νύχτα, προ και μετά covid εποχής. Κάποιες τις έχουμε επισκεφθεί και πολλές άλλες είναι στη λίστα μας. Είναι ωραίο να παρατηρείς τον κόσμο και να βλέπεις τις διαφορές από πόλη σε πόλη. Επίσης, προσωπικά το βρίσκουμε πολύ χαλαρωτικό, σαν ένα είδος διαλογισμού.
Γενικά από τότε που κάναμε launch την πλατφόρμα, η απήχηση είναι αρκετά μεγάλη. Χιλιάδες άτομα από κάθε γωνιά του πλανήτη επισκέπτονται τη πλατφόρμα μας και μας δίνουν πολύ ενθαρρυντικά μηνύματα για να συνεχίσουμε την ανάπτυξη της. 

Το citywalks.live εμπλουτίζεται συνεχώς με νέες πόλεις και καινούργια features. Αυτή τη στιγμή έχουμε 74 πόλεις από όλο τον κόσμο τις οποίες ο εκάστοτε χρήστης μπορεί να τις επισκεφτεί μέρα ή νύχτα, προ ή μετά covid εποχής.

Μιλώντας για δίαιτα στην ουσία μιλάμε για μια “διατροφική εκπαίδευση” σε άτομα που είτε πάσχουν από υπερβολικό βάρος ή από παθολογικά αίτια. Κατά πόσο είναι εφικτό να την ακολουθήσουν και κυρίως να την διατηρήσουν μετά την λήξη της συνεργασία σας;
Η διατροφική εκπαίδευση, όπως πολύ σωστά την αναφέρατε, περιλαμβάνεται σε ένα συνολικό πλαίσιο αλλαγής της διατροφικής συμπεριφοράς. Κάθε συνήθεια και συμπεριφορά που καλείται να τροποποιήσει ένας άνθρωπος, απαιτεί μία βηματική διαδικασία που με υπομονή θα τον οδηγήσει στην αλλαγή. Για να γίνει πραγματικότητα, θα πρέπει οι στόχοι να είναι ξεκάθαροι από την αρχή. Το πρόβλημα δεν είναι το βάρος, ούτε και η παθολογική κατάσταση. Το πρόβλημα είναι ο τρόπος συμπεριφοράς απέναντι στην κατανάλωση τροφής. Δεν θα σας πω ότι είναι εύκολο. Θα σας πω ότι είναι εφικτό κατόπιν προσπάθειας και ότι, όταν συμβεί, τότε μπορεί να διατηρηθεί εύκολα και μετά τον «χωρισμό» μας.

Κατά την μακρόχρονη πορεία σας στον χώρο της Διατροφής βλέπετε να έχουν αλλάξει τα “θέλω” των ανθρώπων και η ιδανική εικόνα που ουτοπιστικά κυνηγάνε;
Ναι. Οι στόχοι έχουν αλλάξει. Πάντα ο άνθρωπος θα επιθυμεί το βέλτιστο. Αυτό που δεν φτάνει, αυτό που δεν είναι ρεαλιστικό. Όμως οι άνθρωποι έχουν πια ενημερωθεί και γνωρίζουν ότι δεν είναι δυνατόν να χάσουν 15 κιλά σε 1 μήνα ή να αποκτήσουν το σώμα ενός μοντέλου ή ενός αθλητή που γυμνάζεται αρκετά χρόνια προσέχοντας αυστηρά την διατροφή του.

Παρατηρούμε μια στροφή των σύγχρονων Ελλήνων σε ένα μοντέλο υγιεινότερης  ζωής, διατροφής αλλά και άθλησης. Είναι απλώς μόδα και θα ...περάσει ή πιστεύετε ότι είναι πιο συνειδητοποιημένοι και τιμούν επιτέλους το “Νους υγιής εν σώματι υγιεί” ;
Η στροφή είναι εμφανής! Μετά από αρκετά χρόνια ενημέρωσης, παρατηρούμε μία αυξημένη διάθεση για αλλαγή. Τα υγιεινά τρόφιμα εμφανίζονται συχνότερα στα ράφια των σούπερ μάρκετ, ενώ τα γήπεδα και τα πάρκα έχουν γεμίσει με ανθρώπους κάθε ηλικίας, που θέλουν να γυμναστούν. Δεν είναι μόδα. Είναι αποτέλεσμα γνώσης και ενημέρωσης. Όταν κάποιος γνωρίζει τον λόγο για τον οποίο πρέπει να προσπαθήσει και ο λόγος αυτός είναι σημαντικός για τον ίδιο, τότε μπορεί να το κάνει, όσο δύσκολο και αν είναι. Ο ρόλος μας εστιάζεται σε δύο άξονες. Ενημέρωση για τον λόγο που πρέπει να προσπαθήσει ο καθένας ξεχωριστά και τι ακριβώς μπορεί και πρέπει να κάνει για να το πετύχει. Το ότι η μόδα «εκμεταλλεύεται» την αλλαγή, είναι ένα επιθυμητό γεγονός.

​Παιδική Παχυσαρκία, μια θλιβερή μάστιγα για τα Ελληνόπουλα. Πόσο δεκτικά είναι τα παιδιά που φτάνουν κοντά σας και πως μπορούμε να βοηθήσουμε ένα παιδί και να το απομακρύνουμε από την εικόνα του παχύσαρκου ενήλικα;
Πρέπει να κατανοήσουμε ότι το παιδί είναι εκείνο που επιθυμεί περισσότερο να αλλάξει. Όχι ο γονέας. Το παιδί νιώθει την κριτική, την απόρριψη και επιθυμεί την αλλαγή. Για να το βοηθήσουμε αρκεί να «ανοίξουμε» τον δρόμο. Να αφαιρέσουμε τα εμπόδια και εμείς οι ίδιοι βάζουμε στην ρότα του. Δηλαδή, να το περιβάλουμε με υγιεινές επιλογές και συνήθειες, τις οποίες εμείς πρώτα θα ακολουθήσουμε. Η αλλαγή, είπαμε ότι δεν είναι εύκολη. Είναι όμως εφικτή και απολαυστική. Νέοι ορίζοντες μπορούν να ανοιχθούν μπροστά στα μάτια τόσο του παιδιού, όσο και του γονέα. Η συνεχής αντιπαράθεση για την κατανάλωση του γλυκού ή της σοκολάτας έχει αποδειχθεί άγονη.
 
Θα ήταν χρήσιμο και λειτουργικό να ενταχθεί στην εκπαίδευση και μάθημα σχετικά με την διατροφή μας; Και όχι ευκαιριακά ή μεμονωμένα αλλά με συνέχεια και σοβαρότητα. Θα άλλαζε κάτι;
Το μάθημα υπάρχει στο πρόγραμμα σπουδών. Η ανάγκη έγκειται στην εκπαίδευση των δασκάλων. Έχω δει δασκάλους να εκτελούν το μάθημα με εξαιρετικό τρόπο και συνέπεια. Τα παιδιά ενημερώνονται και ασκούν πίεση στους γονείς τους για αλλαγή. Είναι το σημείο που όλοι πρέπει να προσπαθήσουν να βελτιώσουν την διατροφή τους.

Κατά καιρούς μας βομβαρδίζουν με συνθήματα που ενώ μέχρι τώρα δεν τα είχαμε καθόλου ακούσει , πιάνουμε τον εαυτό μας, τρομοκρατημένοι να τα ακολουθούμε. Όχι στη γλουτένη! Μακριά από το φοινικέλαιο! Προσοχή στα Ε33, Ε41, Ε13! Που κρύβεται η αλήθεια;
Η αλήθεια είναι κάπου στην μέση, όπως τις περισσότερες φορές. Αποτελεί γεγονός ότι η χρήση συγκεκριμένων πρόσθετων στα επεξεργασμένα τρόφιμα, έχει συσχετισθεί με μία σειρά ανεπιθύμητων καταστάσεων. Το ίδιο και με την κατανάλωση γλουτένης. Ένα μικρό ποσοστό ανθρώπων πάσχει από μία ήπια δυσανοχή. Από το σημείο αυτό, έως την δαιμονοποίηση όλων των πρόσθετων (ορισμένα είναι απλά βιταμίνες) ή/και της γλουτένης, μεσολαβεί ένα μεγάλο διάστημα. Είναι αλήθεια ότι εάν κόψουμε όλα τα επεξεργασμένα τρόφιμα, θα είμαστε πιο υγιείς. Επίσης, εάν κόψουμε την γλουτένη, φυσικά και θα χάσουμε βάρος, αφού θα αποκλείσουμε μία μεγάλη ομάδα τροφίμων από την καθημερινή διατροφή. Πρέπει όμως να αναλογιστούμε εάν είναι σωστή και βιώσιμη πρακτική. Εάν δεν είστε σίγουροι, επιτρέψτε μου να σας πω εγώ. Όχι! Δεν είναι σωστή αλλά ούτε και βιώσιμη πρακτική.

Συχνά ακούμε: “Δεν είμαι καλά και τρώω! Κι όσο τρώω, τόσο χειρότερα νιώθω!” Ένας φαύλος κύκλος. Καλή διάθεση, καλή ψυχολογία και βάρος. Πως συνδέονται; 
Αναφερθήκαμε νωρίτερα στην αλλαγή. Για κάθε «αλλαγή πορείας», πρέπει πατάμε γερά. Η κακή διάθεση και ψυχολογία, δεν μας επιτρέπει να «στρίβουμε» με ασφάλεια. Αντίθετα, η καλή διάθεση μπορεί να ενισχύσει την επιθυμία μας και να κάνει την αλλαγή να δείχνει μία εύκολη διαδικασία. Αρκετοί απορούν πως δεν το έκαναν μέχρι το σημείο εκείνο. Αυτή είναι η ειδοποιός διαφορά. Από την άλλη πλευρά, ο φαύλος κύκλος είναι σύνηθες φαινόμενο για πολλούς ανθρώπους στις μέρες μας. Η κακή διάθεση να τους οδηγεί στην υπερκατανάλωση και αυτή ξανά στην επιδείνωση της διάθεσης.
 
Σε πρόσφατες μελέτες φαίνεται ότι το 77% ανθρώπων που νοσηλεύθηκαν λόγω έκθεσης στον COVID-19, ήταν υπέρβαροι ή παχύσαρκοι. Ποια η σχέση του φονικού ιού με το σωματικό μας βάρος;
Το βάρος, μέχρι πριν από μερικούς μήνες, γνωρίζαμε ότι ευθύνεται για την επιβάρυνση της λειτουργίας του ανοσοποιητικού συστήματος, όσο και του αναπνευστικού. Τους τελευταίους μήνες, λόγω του μεγάλου αριθμού ατόμων που νοσηλεύθηκαν για τον ίδιο λόγο (COVID-19 και αναπνευστικά προβλήματα), δόθηκε η ευκαιρία σε ερευνητές να κάνουν εύκολες μελέτες. Το μεγάλο δείγμα με συνεχή ροή και η εύκολη συλλογή στοιχείων από τα νοσηλευτικά ιδρύματα, έδωσε ξεκάθαρα αποτελέσματα. Η γνώση μας σχετικά το αυξημένο βάρος και την επιβάρυνση της ανοσοποιητικής λειτουργίας, επιβεβαιώθηκε με τον καλύτερο τρόπο. Αυτό που πρέπει όμως να κρατήσουμε είναι ότι ακόμα και μικρή αλλαγή στο βάρος – της τάξεως του 5% - μπορεί να βελτιώσει άμεσα στην ικανότητα ενός οργανισμού να αντέξει την λοίμωξη και τις επιπλοκές της. Αυτό σημαίνει ότι ένας άνθρωπος 100 κιλών, Θα μπορούσε να χάσει 5 κιλά και να αυξήσει τις πιθανότητες επιβίωσης! Αν κάποιος το έθετε ως στόχο από τον Ιούνιο μέχρι σήμερα, θα μπορούσε να το πετύχει πολύ εύκολα! Ίσως η ενημέρωση και η πρόληψη να έπρεπε να είναι πιο «επιθετική» στην συγκεκριμένη κατεύθυνση.
 
Σε όλο το ευρύ φάσμα της επιστήμης σας και των ενδιαφερόντων σας ποιο είναι το πιο σημαντικό μέρος για εσάς και που θα θέλατε να στραφείτε περισσότερο στο  επαγγελματικό σας μέλλον; 
Δυστυχώς, μόνο εάν δουλεύει κάποιος στον χώρο της έρευνας, μπορεί να εστιάσει μόνο σε ένα αντικείμενο. Δουλεύοντας με τον άνθρωπο, ο διαιτολόγος είναι υποχρεωμένος να εξελίσσεται συνολικά. Να ενημερώνεται για τις εξελίξεις, να παρατηρεί το περιβάλλον και να μπαίνει στην θέση των ανθρώπων που χρειάζονται την βοήθεια του. Έτσι μπορεί να αναγνωρίζει τις δυσκολίες και τα εμπόδια, να κατανοεί και να βρίσκει λύσεις. Μία τέτοια προσπάθεια δεν του αφήνει πολύ χρόνο και χώρο να ασχοληθεί με συγκεκριμένα αντικείμενα και να εμβαθύνει. Το αντικείμενο όμως που θεωρώ ότι μας κρύβει λύσεις σε προβλήματα που μας ταλανίζουν τα τελευταία χρόνια ακούει στο όνομα «δεύτερος εγκέφαλος». Εντοπίζεται στο πεπτικό σύστημα του ανθρώπου και απαρτίζεται από ένα μεγάλο αριθμό βακτηρίων που ζουν και εργάζονται μέσα μας. Ο τρόπος που τα ταΐζουμε, ο μεταβολισμός τους και τα παράγωγα του όπως  και η γενικότερη λειτουργία τους, φαίνεται να ευθύνεται για νοσήματα που δεν μπορούμε να κατανοήσουμε ή/και να αντιμετωπίσουμε. Θεωρώ ότι οι εξελίξεις των επόμενων ετών, θα είναι καθοριστική.

«Τα πράγματα είναι ζόρικα. Έχουν παγώσει τα πάντα και στα αιτήματα μας το υπουργείο Πολιτισμού θέτει ζητήματα αρμοδιότητας καθώς εμπλέκονται  τέσσερα διαφορετικά υπουργεία», μας λέει η Idra Kayne, προσθέτοντας πως ακυρώνονται και οι παιδικές θεατρικές παραστάσεις καθώς κανείς δεν ξέρει πώς θα εξελιχθεί φέτος και η σχολική χρονιά, μια που τα σχολεία στηρίζουν αυτές τις παραστάσεις με τις θεατρικές επισκέψεις που διοργανώνουν. 

«Η σεζόν θα ξεκινήσει αργά φέτος», προσθέτει, «δεν πιστεύω να γίνουν πολλά πράγματα λόγω της μεγάλης αβεβαιότητας που κυριαρχεί. Ίσως ‘ζωντανέψουν’ τα πράγματα την εορταστική περίοδο, αν φυσικά δεν έχουμε νέο, μεγαλύτερο κύμα πανδημίας». 

«Ο πολιτισμός πλήττεται τώρα περισσότερο κι από την εποχή της κρίσης», τονίζει ο Περικλής Μπισκίνης. «Τότε είχαμε και πολλές συναυλίες κα πλήθος θεατρικών παραστάσεων, ενώ ξεπετάχθηκαν και πολλές μικρές, ανεξάρτητες σκηνές. Τώρα γίνονται ελάχιστα πράγματα, ενώ οι αποφάσεις που παίρνονται είναι πρόχειρες κι επιφανειακές. Οι καλλιτέχνες είμαστε απογοητευμένοι από το υπουργείο πολιτισμού διότι θεωρώ ότι οι αποφάσεις που λαμβάνονται, λαμβάνονται  χωρίς πραγματική μέριμνα για το μέλλον».

«Το υπουργείο μιλάει για “μαύρη εργασία”, προσθέτει η Idra, «για να δικαιολογήσει τα αδικαιολόγητα ότι δηλαδή δεν δοθεί άλλο επίδομα στους καλλιτέχνες, πέρα απ’ αυτό των 800 ευρώ».

«Τουλάχιστον συνεχίζω τα μαθήματα στο ωδείο», μας λέει, «αν και εδώ έχουμε λιγότερους μαθητές καθώς επικρατεί και μεταξύ των γονιών η ίδια αβεβαιότητα για το μέλλον».

Μαθήματα συνεχίζει και ο Περικλής Μπισκίνης ωστόσο του λείπει η ροή ενέργειας που εκλύεται στις ζωντανές εμφανίσεις: «το να μην παίζουμε σε κοινό, μας προκαλεί θλίψη». 
 
«Προβλέπω ωστόσο ότι οι καλλιτέχνες θα βρουν νέους τρόπους έκφρασης και δημιουργίας. Θεωρώ ότι ο κορονοϊός  προκάλεσε μία κατακλυσμιαία αλλαγή στον τρόπο της καθιερωμένης καλλιτεχνικής επικοινωνίας που είχαμε μάθει. Είναι μία νέα εποχή που πάει να μας γίνει γνώριμη σιγά -σιγά μετά την καραντίνα και η οποία βεβαίως είναι γεμάτη με περιορισμούς έκφρασης και επικοινωνίας».
 
«Νομίζω όμως ότι ο νους μας θα σκαρφιστεί νέους τρόπους προσαρμοστικότητας και ανέλιξης. Θεωρώ ότι θα βρεθούν γέφυρες επικοινωνίας», τονίζει. 
 
Τα live streaming είναι μία πραγματικότητα και όπως επισημαίνει η Idra «είχαν απήχηση την εποχή της καραντίνας και συνεχίζουν γιατί ο κόσμος έχε ανάγκη την μουσική, το θέατρο, τις τέχνες».
 
Το «live streaming και γενικά το διαδίκτυο είναι όπως φαίνεται επί του παρόντος ο μελλοντικός τρόπος καλλιτεχνικής επικοινωνίας», προσθέτει ο Περικλής.
 
«Προκαλείται βέβαια μία αποστασιοποίηση, που αλλοιώνει τον τρόπο που είχαμε μάθει να επικοινωνούμε, να δημιουργούμε και να επιβιώνουμε μέσω της τέχνης της μουσικής. Εδώ θα χρειαστεί χρόνος, ευρηματικότητα και προσαρμοστικότητα σε ένα νέο μέσο επικοινωνίας με το κοινό. Ο χρόνος θα δείξει». 

Η Idra Kayne συμμετέχει στη διαδικτυακή συναυλία, με σκοπό να συγκεντρωθούν χρήματα για τις άμεσες ανάγκες των προσφύγων στη Μόρια η οποία θα μεταδοθεί στις 3 Οκτωβρίου. Παράλληλα, ετοιμάζει ελληνόφωνο υλικό για τον νέο της δίσκο που βρίσκεται σε φάση προεργασίας. «Και χωρίς live, πρέπει να συνεχίσουμε να είμαστε δημιουργικοί, είναι ο τρόπος μας να αντιστεκόμαστε στην απόγνωση», λέει.  

Ο Περικλής Μπισκίνης ετοιμάζει με την Ξένια Γαργάλη το επόμενο Album το οποίο μέσα στο 2020, καλώς εχόντων των πραγμάτων, θα δισκογραφηθεί.