Μερικές φορές τα φύκια μπορεί να αποδειχτούν… μεταξωτές κορδέλες, καθώς επιστήμονες από το πανεπιστήμιο της Νότιας Δανίας, αναφέρουν πως η κατανάλωση φυκιών μέσα σε τροφές μπορεί όχι μόνο να κάνει τα γεύματά μας πιο υγιεινά αλλά και να αποτρέψει τις καρδιαγγειακές παθήσεις. Οι ερευνητές αναφέρουν πως θα μπορούσαμε να ωφελήσουμε ιδιαίτερα την υγεία μας αν συμπεριλαμβάναμε συχνά στη διατροφή μας τα φύκια ή αν προσθέταμε αποξηραμένα φύκια σε προμαγειρεμένα φαγητά. Τα φύκια έχουν πληθώρα θρεπτικών συστατικών. Πλούσια σε πρωτεΐνες, με βιταμίνες Α, C και Εκαι χαμηλά σε λιπαρά, αποτελούν και μία από τις ελάχιστες φυτικές πηγές βιταμίνης Β12. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο και σίδηρο καθώς και διαλυτές, διαιτητικές ίνες, συμβάλλοντας έτσι στο αίσθημα του κορεσμού. Δεν είναι τυχαίο εξάλλου, που εξαιτίας των εντυπωσιακών αποτελεσμάτων των μελετών για τα οφέλη των φυκιών στην υγεία μας, έχει αυξηθεί κατακόρυφα η κατανάλωσή τους σε όλο τον πλανήτη είτε με τη μορφή αποξηραμένου πρόσθετου είτε ως μέρος του σούσι που πλέον έχει ξεπεράσει τα σύνορα της Ιαπωνίας και καταναλώνεται σε πολλά μέρη του κόσμου. Επιπλέον, έρευνες έχουν δείξει ότι τα υψηλά ποσοστά νατρίου που συναντάμε σε ορισμένες ετικέτες επεξεργασμένων τροφίμων, θα μπορούσαν να αποτελέσουν παρελθόν, καθώς, συγκεκριμένα είδη φυκιών, υπό μορφή σκόνης, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως φυσικά υποκατάστατα, εμπλουτίζοντας έτσι πολλά είδη τροφίμων (π.χ. ψωμί, ζυμαρικά, τυρί, έτοιμα γεύματα, κρέας κ.ά.), χωρίς αυτά να μειονεκτούν καθόλου σε γεύση. Photo by Antoinette C on Unsplash
0 Comments
Leave a Reply. |
Archives
September 2023
Categories |